Karabuğday ekmeği glutensiz mi?
Öncelikle doğal ve saf olan karabuğday kesinlikle glüten içermez. Ancak karabuğdaydan glütensiz un üretilmeye çalışılırken eğer dikkat edilmez ve çapraz bulaşıcılık riskine karşı hiçbir önlem alınmazsa glüten proteininin bulaşması mümkündür.
