Maraş usulü etli çemen nasıl yapılır?
2 saat haşlanan kemikli ilik ve dana etinden tüm ilikler ayıklanır. Ardından ceviz, sarımsak, pul biber, salça, haşlanan etin suyundaki yağ ve çemen tozu karıştırılarak yoğrulur. Kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma haline gelen harç tencereye alınarak etin suyuyla birlikte pişirilir.
2 saat haşlanan kemikli ilik ve dana etinden tüm ilikler ayıklanır. Ardından ceviz, sarımsak, pul biber, salça, haşlanan etin suyundaki yağ ve çemen tozu karıştırılarak yoğrulur. Kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma haline gelen harç tencereye alınarak etin suyuyla birlikte pişirilir.